消毒劑產(chǎn)品速查表

◇消毒粉消毒片消毒液系列◇
 

阜新市海州區(qū)畢富火鍋店的餐碗檢出大腸菌群

近期，遼寧對食用農(nóng)產(chǎn)品、方便食品、餐飲食品、調(diào)味品、淀粉及淀粉制品、豆制品、蜂產(chǎn)品等7大類，進行食品安全抽檢。其中右7個批次不合格。

抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品為7批次餐飲食品。不合格產(chǎn)品中，有3批次食品檢出鋁的殘留量超標，分別為：營口京華國際酒店有限公司銷售的油條，丹東市振興區(qū)金娥快餐店銷售的蜜果（油炸面制品），丹東市振興區(qū)金娥快餐店銷售的油條。

含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定油炸面制品中鋁的殘留量應(yīng)小于等于100mg/kg（干樣品，以Al計）。鋁的殘留量超標的原因可能是個別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

另外，還有2批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑不合格，2批次餐飲具檢出大腸菌群不合格。分別為：遼寧龍源教育產(chǎn)業(yè)投資管理集團大學(xué)生公寓管理有限公司的消毒餐盤，鞍山市鐵東區(qū)勝利小學(xué)食堂的消毒筷子，陰離子合成洗滌劑不合格；阜新市海州區(qū)畢富火鍋店的餐碗（直徑14cm）和蘸料碗（直徑10cm），檢出大腸菌群。

GB14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出，大腸菌群在消毒餐（飲）具中為不得檢出。

餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。餐（飲）具檢出大腸菌群的原因：一是餐飲具清洗不徹底；二是消毒餐飲具用消毒液未達到規(guī)定濃度，或者餐飲具干熱消毒時未達到規(guī)定溫度，或者是消毒時間未達到規(guī)定要求。使用大腸菌群超標的餐飲具，容易使人腹瀉。

對本次公布的不合格樣品，遼寧省市場監(jiān)督管理局已組織各市市場監(jiān)督管理局依法進行了查處。

序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期 不合格項目//檢驗結(jié)果//標準值 分類 檢驗機構(gòu) 備注
1 / / 遼寧龍源教育產(chǎn)業(yè)投資管理集團大學(xué)生公寓管理有限公司 鞍山市高新區(qū)科技路16號 消毒餐盤 / / 2018/9/28 陰離子合成洗滌劑‖0.025mg/100cm2‖不得檢出 餐飲食品 遼寧中北方正檢測服務(wù)有限公司 /
2 / / 遼寧中北方正檢測服務(wù)有限公司 鞍山鐵東區(qū)站前街59號 消毒筷子 / / 2018/9/26 陰離子合成洗滌劑‖0.026mg/100cm2‖不得檢出 餐飲食品 遼寧中北方正檢測服務(wù)有限公司 /
3 / / 阜新市海州區(qū)畢富火鍋店 遼寧省阜新市海州區(qū)前進路30號1-5門 餐碗（直徑14cm） / / 2018/8/13 大腸菌群‖檢出‖不得檢出 餐飲食品 通標標準技術(shù)服務(wù)有限公司大連分公司 /
4 / / 阜新市海州區(qū)畢富火鍋店 遼寧省阜新市海州區(qū)前進路30號1-5門 蘸料碗（直徑10cm） / / 2018/8/13 大腸菌群‖檢出‖不得檢出 餐飲食品 通標標準技術(shù)服務(wù)有限公司大連分公司 /
5 / / 營口京華國際酒店有限公司 營口市站前區(qū)市府路1號 油條 / / 2018/7/10 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)‖1.35×103mg/kg‖≤100mg/kg 餐飲食品 營口市食品安全檢驗檢測中心 /
6 / / 丹東市振興區(qū)金娥快餐店 遼寧省丹東市振興區(qū)振七街32號3單元109室 蜜果（油炸面制品） / / 2018/8/15 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)‖1.49×103mg/kg‖≤100mg/kg 餐飲食品 遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司 /
7 / / 丹東市振興區(qū)金娥快餐店 遼寧省丹東市振興區(qū)振七街32號3單元109室 油條 / / 2018/8/15 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)‖1.95×103mg/kg‖≤100mg/kg 餐飲食品 遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司 /

遼寧省市場監(jiān)督管理局關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2019年第15期）中不合格產(chǎn)品信息（來源：遼寧省市場監(jiān)督管理局）

（時間：2019-04-17 10:32 來源：食品伙伴網(wǎng)）