消毒劑產(chǎn)品速查表

◇消毒粉消毒片消毒液系列◇
 
二氧化氯消毒劑在調(diào)味品加工中的應(yīng)用
——醬油、老抽、生抽、蠔油、胡椒、咖喱粉等調(diào)味品 生產(chǎn)中消毒劑的應(yīng)用
【描述】
         調(diào)味品生產(chǎn)過程主要是蛋白酶、淀粉酶等酶系的生成和底物的分解過程。釀造過程多數(shù)暴露在自然空間,伴隨著有多種微生物同時(shí)生長(zhǎng)繁殖。這些微生物不但影響酶的正常產(chǎn)生和作用,而且會(huì)降低產(chǎn)品的質(zhì)量,甚至?xí)巩a(chǎn)品發(fā)霉變質(zhì),因此要把產(chǎn)品中的雜菌及時(shí)殺死或除去。可以這么說,調(diào)味品滅菌環(huán)節(jié)是生產(chǎn)過程中非常重要的一道工序。既要考慮到產(chǎn)品包裝后貨架期質(zhì)量的安全性,注意各項(xiàng)理化指標(biāo)及營(yíng)養(yǎng)、口味的變化,同時(shí)還要注意色率的變化是否達(dá)到沉淀去雜的效果。
         張大科技的各種消毒劑清洗劑不僅有殺菌消毒的作用,而且不會(huì)破壞產(chǎn)品本身的成分,對(duì)人、畜無害。適用于調(diào)味品行業(yè)清洗消毒的全過程。。
【生產(chǎn)流程】
1、味精
原料挑選→糖化→發(fā)酵→提取→精制
2、醋
原料挑選→粉碎→潤(rùn)水→蒸煮→糖化→發(fā)酵→拌料裝缸→醋酸發(fā)酵→翻醅→成熟醋醅→貯存→淋醋→質(zhì)量檢測(cè)→成品包裝
3、醬油
原料挑選→浸泡→蒸煮→降溫接種→入曲罐→保溫→制曲翻曲→通風(fēng)培養(yǎng)→成曲→加入鹽水→保溫發(fā)酵→淋澆浸出→配兌滅菌→灌裝
【工藝介紹】
工藝介紹 產(chǎn)品推薦
制作味精的糧食發(fā)酵罐可選用空間消毒機(jī)配合二氧化氯消毒粉劑往發(fā)酵罐口吹噴二氧化氯氣體

200g8%二氧化氯消毒劑

醋、醬油制作過程中的水消毒可選用0.2-0.8ppm二氧化氯消毒

200g8%二氧化氯消毒劑

可向成品醋或醬油里添加不超過10ppm的二氧化氯,有效防止長(zhǎng)毛變質(zhì)

200g8%二氧化氯消毒劑

清洗醋缸或醬油缸,可選用強(qiáng)力堿性清洗劑,用熱水配置為1%濃度,對(duì)缸子浸泡2小時(shí),再?zèng)_刷干凈。

強(qiáng)力堿性清洗劑

工人洗手可選用專用的洗手消毒液或品潔抑菌洗手液。

洗手消毒液

品潔抑菌洗手液

鞋靴腳池消毒可選用專用鞋靴消毒劑

腳池鞋靴專用消毒劑

工人工作服可選用新潔爾滅或聚六亞甲基胍消毒

新潔爾滅消毒液

聚六亞甲基胍